docs(deploy): COMPOSE_FILE-Beschreibung um BUILD_ENVIRONMENT-Bezug ergaenzt

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Dokumentationen/Deployment-Anleitung.md

@@ -403,7 +403,7 @@ docker image prune -f
 | `APP_DEBUG` | nein | Nur in Dev; in Prod nicht setzen |
 | `BUILD_ENVIRONMENT` | nein | Nicht relevant — Deploy-Scripts geben Compose-Datei explizit an. In .env auf Deploy-Server nicht erforderlich |
 | `ZITADEL_*` | ja | OIDC-Konfiguration |
-| `COMPOSE_FILE` | nein | Wird von Deploy-Scripts ignoriert |
+| `COMPOSE_FILE` | nein | Wird von Deploy-Scripts ignoriert (s. `BUILD_ENVIRONMENT`)|
 
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