refactor(deploy): Image-Versionen fest in Dockerfiles verankern

ARG-Variablen durch feste Werte in FROM ersetzt — nicht per .env
ueberschreibbar. PYTHON_VERSION, NODE_VERSION, NPM_VERSION,
NGINX_VERSION aus .env, env-sample und Compose-Dateien entfernt.
Deployment-Anleitung erstellt und entsprechend angepasst.

Generated by Mistral Vibe.
Co-Authored-By: Mistral Vibe <vibe@mistral.ai>

App_Server/Dockerfile

@@ -1,11 +1,8 @@
-ARG PYTHON_VERSION
-ARG NODE_VERSION
-ARG NPM_VERSION
-
 # ── Stage: prod ──────────────────────────────────────────────────
 # Build-Context ist das Repo-Root (.), daher muessen alle COPY-Pfade
 # mit App_Server/ praefigiert werden.
-FROM python:${PYTHON_VERSION} AS prod
+# Python-Version fest im Dockerfile verankert — nicht per .env ueberschreibbar.
+FROM python:slim-bookworm AS prod
 RUN ln -sf /usr/share/zoneinfo/Europe/Berlin /etc/localtime
 RUN apt-get clean && apt-get update && apt-get install -y locales
 RUN echo "de_DE.UTF-8 UTF-8" >> /etc/locale.gen
@@ -30,8 +27,7 @@ ENTRYPOINT ["sh", "/usr/opt/pythonapp/App_Server/scripts/init.sh"]
 
 # ── Stage: dev ───────────────────────────────────────────────────
 FROM prod AS dev
-ARG NODE_VERSION
-ARG NPM_VERSION
+# Node.js-Version fest im Dockerfile verankert.
 
 # --- 2. Systemabhängigkeiten (für Python + Node.js) ---
 RUN apt-get update && \
@@ -49,9 +45,9 @@ RUN apt-get update && \
         && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
 
 # --- 3. Node.js + npm installieren ---
-RUN curl -fsSL https://deb.nodesource.com/setup_${NODE_VERSION}.x | bash - && \
+RUN curl -fsSL https://deb.nodesource.com/setup_lts.x | bash - && \
     apt-get install -y nodejs && \
-    npm install -g npm@${NPM_VERSION}
+    npm install -g npm@latest
 
 # --- 4. Dev-Start-Script kopieren (fuer Konsistenz, wird sonst per bind-mount bereitgestellt) ---
 COPY App_Server/scripts/inittypescriptdev.sh /usr/opt/pythonapp/App_Server/scripts/inittypescriptdev.sh